Zagotavljanje svežine in kakovosti
Messer pod imenom Gourmet dobavlja čiste pline in mešanice plinov za živilsko industrijo. Ti plini dosegajo najvišje standarde kakovosti in so v skladu z vsemi evropskimi pravnimi določbami o hrani kot tudi s standardom HACCP.
Spodaj so prikazani naši plini za živilsko industrijo:
| Ime | Plin | E-številka |
|---|---|---|
| Gourmet C | ogljikov dioksid | E 290 |
| Gourmet A | argon | E 983 |
| Plinske mešanice | E-številka | |
|---|---|---|
| Gourmet N80 | 80 % dušik 20% ogljikov dioksid | |
| Gourmet N70 | 70 % dušik 30 % ogljikov dioksid |
Dolgotrajna kakovost, vizualna privlačnost, hrustljava svežina - plini opravljajo različne naloge v živilski industriji. Glavni namen teh aplikacij je ohraniti obstoječo kakovost izdelka, kar pomeni, da se plini pogosto uporabljajo v fazi proizvodnje. Tipične aplikacije vključujejo zamrzovanje in pakiranje, hlajenje med mešanjem in pijače z mehurčki.
Messer nenehno razvija nove aplikacije za živilsko industrijo. Primer je recimo Variomix®, ki se uporablja za hitro in natančno kontrolo temperature izdelka med mešanjem; drugi primer je VarioSol®, ki se uporablja za proizvodnjo izdelkov v prahu, ali "sistem Siber", prilagodljiv in inovativen transportni sistem s hlajenjem, ki se uporablja za zagotovitev neprekinjene hladne verige za sveže in zamrznjene izdelke.
